Si rivela giallo dorato brillante, coronato da un perlage finissimo e abbondante. Al naso il profilo aromatico è molto ricco: minerale, quasi fumé, dai sentori agrumati, note di noce, camomilla, miele, ginestra e inevitabili spunti fragranti. Riempie e avvolge il palato con una struttura raffinata, profonda e cremosa, rivelando la sua straordinaria complessità. Risulta fresco e persistente con un finale di frutta secca e mandorla.
Nasce dall’assemblaggio di diversi cru dislocati sulle dolci colline della Franciacorta, di cui 14 vitati a Chardonnay dell’età di 38 anni, 2 vitati a Pinot Bianco dell’età di 27 anni e 6 vitati a Pinot Nero dell’età di 33 anni. I mosti di prima spremitura sono vinificati in piccole botti di rovere di almeno 3 anni. Il vino sosta ancora 6 mesi sui lieviti e svolge la fermentazione malolattica. Un’esigente selezione permette di scegliere i migliori tra i 15 vini base che andranno a comporre l’Annamaria Clementi, i quali verranno assemblati per gravità in uno specifico contenitore. Segue poi la rifermentazione in bottiglia e l’affinamento sui lieviti per più di 8 anni. La sboccatura avviene in assenza di ossigeno, attraverso un metodo brevettato dalla stessa cantina. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti.
È lo spumante dedicato da Maurizio Zanella a sua madre, frutto di grande cura per ottenere solo il meglio delle uve selezionate nei vari cru e solo nelle annate migliori.
Un esempio di eleganza e classe firmato Ca’ del Bosco che ha contribuito a dare prestigio a questo territorio e alle sue bollicine.
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Si rivela giallo dorato brillante, coronato da un perlage finissimo e abbondante. Al naso il profilo aromatico è molto ricco: minerale, quasi fumé, dai sentori agrumati, note di noce, camomilla, miele, ginestra e inevitabili spunti fragranti. Riempie e avvolge il palato con una struttura raffinata, profonda e cremosa, rivelando la sua straordinaria complessità. Risulta fresco e persistente con un finale di frutta secca e mandorla.
Nasce dall’assemblaggio di diversi cru dislocati sulle dolci colline della Franciacorta, di cui 14 vitati a Chardonnay dell’età di 38 anni, 2 vitati a Pinot Bianco dell’età di 27 anni e 6 vitati a Pinot Nero dell’età di 33 anni. I mosti di prima spremitura sono vinificati in piccole botti di rovere di almeno 3 anni. Il vino sosta ancora 6 mesi sui lieviti e svolge la fermentazione malolattica. Un’esigente selezione permette di scegliere i migliori tra i 15 vini base che andranno a comporre l’Annamaria Clementi, i quali verranno assemblati per gravità in uno specifico contenitore. Segue poi la rifermentazione in bottiglia e l’affinamento sui lieviti per più di 8 anni. La sboccatura avviene in assenza di ossigeno, attraverso un metodo brevettato dalla stessa cantina. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti.
È lo spumante dedicato da Maurizio Zanella a sua madre, frutto di grande cura per ottenere solo il meglio delle uve selezionate nei vari cru e solo nelle annate migliori.
Un esempio di eleganza e classe firmato Ca’ del Bosco che ha contribuito a dare prestigio a questo territorio e alle sue bollicine.
| Regione | ITALIA - Lombardia |
|---|---|
| Denominazione | Franciacorta DOCG |
| Vitigno | Chardonnay 55%, Pinot Nero 25%, Pinot Bianco 20% |
| Annata | 2015 |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | 1,50 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Dosaggio zero |
| Abbinamenti | Ideale con piatti a base di pesce o col risotto al tartufo. |
L'azienda
|
CA' DEL BOSCO
Tutto nacque da Maurizio Zanella, un ragazzo appassionato fortemente di vino che si trasferì con la famiglia ad Erbusco e decise di coltivare il suo primo vigneto. Maurizio non avrebbe mai immaginato che quella semplice vigna fosse il primo mattone di una realtà che sarebbe diventata un modello e un esempio nel mondo spumantistico italiano. |
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