BERLUCCHI - Franciacorta DOCG - Dosaggio Zero "Riserva Franco Ziliani" 2008 - ASTUCCIATO

Si presenta di colore giallo paglierino intenso dalle nuance dorate e dal perlage finissimo che risale su una copiosa spuma. I profumi che esprime sono ampi e si colgono sentori di frutta a polpa gialla, seguiti da note di pasticceria e arancia candita. Al palato risulta di grande freschezza e pregevole struttura, con un ottimo equilibrio dato dalla giusta salinità e da una vena di acidità ideale. Di grande persistenza, è dotato di ottima longevità.

La vinificazione delle sole uve di Chardonnay viene ottenuta partendo dal solo mosto fiore, ovvero il cuore della spremitura soffice, la fermentazione si effettua in tini d’acciaio ma alcune partite frequentano anche le barrique di rovere francese, in cui affinano per 6 mesi sui propri lieviti. La spumantizzazione prevede invece un affinamento di 11 anni e 7 mesi, seguiti da ulteriori 6 mesi di riposo in bottiglia dopo la sboccatura nella quale viene mantenuto a dosaggio zero.

Il vigneto da cui provengono i grappoli è il vigneto Arzelle nel comune di Borgonato, piccolo paese al centro esatto della Franciacorta. La resa è di appena 8000Kg per ettaro di cui 30% a mosto, che equivalgono a sole 3200 bottiglie ottenute per ettaro.

Questa edizione limitata con decorazione in ottone sull'etichetta è una Cuvée che racchiude le migliori parcelle di Chardonnay e ha un valore simbolico elevatissimo. È infatti dedicata ai 90 anni di Franco Ziliani, creatore del primo spumante Franciacorta nel 1961, e in contemporanea ai 60 anni di Franciacorta passati da quel giorno.

Uno spumante eccellente di cui esistono solamente 5000 esemplari, capace di far rivivere la storia, e di regalare gioia già dal primo sorso.