Di colore giallo paglierino brillante, presenta un perlage fine, persistente e una spuma soffice.
Al naso esprime un profumo netto, intenso e fragrante, caratterizzato da spiccate note fruttate di mela fresca, toni florali ed eleganti sentori di crosta di pane.
Al palato è secco, pieno e ben equilibrato, con un vivace vortice di freschezza e sapidità unito a una grande armonia gustativa.
Nata per celebrare la prima storica cuvée di Metodo Classico prodotta da Lorenzo Simoni nel 1985, racchiude in sé quasi quarant'anni di tradizione e passione spumantistica di montagna della famiglia.
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Di colore giallo paglierino brillante, presenta un perlage fine, persistente e una spuma soffice.
Al naso esprime un profumo netto, intenso e fragrante, caratterizzato da spiccate note fruttate di mela fresca, toni florali ed eleganti sentori di crosta di pane.
Al palato è secco, pieno e ben equilibrato, con un vivace vortice di freschezza e sapidità unito a una grande armonia gustativa.
Nata per celebrare la prima storica cuvée di Metodo Classico prodotta da Lorenzo Simoni nel 1985, racchiude in sé quasi quarant'anni di tradizione e passione spumantistica di montagna della famiglia.
| Regione | ITALIA - Trentino-Alto Adige |
|---|---|
| Denominazione | Trento DOC |
| Vitigno | Chardonnay 90%, Pinot Nero 10% |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Brut |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | Bottiglia 0,75 L |
| Abbinamenti | Perfetto come aperitivo, si accompagna bene ad antipasti freddi, frutti di mare, crostacei e primi piatti di pesce, rivelandosi ottimo anche come bollicina a tutto pasto. |
L'azienda
|
Cantine Monfort
Le Cantine Monfort sono un’azienda vitivinicola trentina con sede a Lavis, in attività dal 1945 e gestita dalla famiglia Simoni. La produzione spazia da vini fermi a spumanti metodo classico, con una particolare attenzione al recupero di varietà storiche e all’espressione del territorio. Lo spumante “Le Général Noir” nasce da una sfida enologica con Pinot Nero in purezza, vinificato secondo il disciplinare del Trento DOC e affinato a lungo sui lieviti. |
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