Questo Cerasuolo d'Abruzzo si presenta con un importante color rosa intenso. Emoziona sin da subito con appassionanti sentori aromatici di lampone, ribes, cassis, castagna, spezia dolce e una sorprendente vena minerale. Al naso l'impatto olfattivo ruvido e profondo suggerisce un approccio paziente al fine di far respirare il vino, concedendo la giusta apertura al frutto e lasciando sfogare le caratteristiche note di riduzione. Il sorso non tradisce le aspettative con una bevuta evoluta e carica. Entra robusto e grintoso invadendo il palato senza mezze misure: frutti carnosi, sapidità, pronunciata acidità, calore alcolico e varietà speziale giocano alla pari lasciando la bocca avvolta da sapori intensi, ma controllati.
Si produce da uve Montepulciano il cui contatto con le bucce avviene solamente in fase di sgrondatura, lasciando fermentare solo il mosto fiore in vecchie botti di quercia da 35 ettolitri di metà ‘800. Questo perché Francesco Paolo Valentini è convinto che la fermentazione con le vinacce tolga al rosato quell’auspicabile leggerezza. Per il resto segue le stesse regole dei suoi bianchi: non usa lieviti selezionati, nessun controllo di temperatura o filtrazione, al fine di esprimere vino e annata nello stile artigiano che gli appartiene.
Vino naturale non significa solo senza aggiunta di solfiti, significa lavorare secondo le antiche tradizioni vignaiole con zolfo e rame in vigna, basandosi sulla fatica del lavoro manuale, attività il meno interventiste possibili lasciando che i cicli della natura compiano la maggior parte del lavoro fino alla vinificazione del succo d'uva così com'è, senza sostanze aggiuntive.
Il risultato di questo lavoro artigianale è un vino unico, che ogni annata ha qualcosa di nuovo da raccontare, che parla del territorio.
Un grande rosato italiano, da apprezzare giovane e con prospettive longeve!
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Questo Cerasuolo d'Abruzzo si presenta con un importante color rosa intenso. Emoziona sin da subito con appassionanti sentori aromatici di lampone, ribes, cassis, castagna, spezia dolce e una sorprendente vena minerale. Al naso l'impatto olfattivo ruvido e profondo suggerisce un approccio paziente al fine di far respirare il vino, concedendo la giusta apertura al frutto e lasciando sfogare le caratteristiche note di riduzione. Il sorso non tradisce le aspettative con una bevuta evoluta e carica. Entra robusto e grintoso invadendo il palato senza mezze misure: frutti carnosi, sapidità, pronunciata acidità, calore alcolico e varietà speziale giocano alla pari lasciando la bocca avvolta da sapori intensi, ma controllati.
Si produce da uve Montepulciano il cui contatto con le bucce avviene solamente in fase di sgrondatura, lasciando fermentare solo il mosto fiore in vecchie botti di quercia da 35 ettolitri di metà ‘800. Questo perché Francesco Paolo Valentini è convinto che la fermentazione con le vinacce tolga al rosato quell’auspicabile leggerezza. Per il resto segue le stesse regole dei suoi bianchi: non usa lieviti selezionati, nessun controllo di temperatura o filtrazione, al fine di esprimere vino e annata nello stile artigiano che gli appartiene.
Vino naturale non significa solo senza aggiunta di solfiti, significa lavorare secondo le antiche tradizioni vignaiole con zolfo e rame in vigna, basandosi sulla fatica del lavoro manuale, attività il meno interventiste possibili lasciando che i cicli della natura compiano la maggior parte del lavoro fino alla vinificazione del succo d'uva così com'è, senza sostanze aggiuntive.
Il risultato di questo lavoro artigianale è un vino unico, che ogni annata ha qualcosa di nuovo da raccontare, che parla del territorio.
Un grande rosato italiano, da apprezzare giovane e con prospettive longeve!
| Regione | ITALIA - Abruzzo |
|---|---|
| Denominazione | Cerasuolo d'Abruzzo DOC |
| Vitigno | Montepulciano |
| Alcol (%) | 14 |
| Litri | Bottiglia 0,75 L |
| Abbinamenti | Si abbina con primi piatti a base di carne, secondi di carne bianca e zuppe di pesce. |
L'azienda
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VALENTINI
La nobile famiglia Valentini, di origine spagnola, risiede a Loreto Aprutino, in provincia di Pescara, fin dal 1600 ed è proprietaria dell'omonima vasta tenuta in cui, già a quei tempi, si producevano vino, olio e grano. I discendenti della famiglia, nelle epoche successive, si sono sempre occupati della gestione della tenuta, anche se hanno svolto attività diverse, ricoprendo anche importanti incarichi a livello locale. Ma sarà Edoardo, agli inizi del '900, ad occuparsi personalmente della gestione dell'Azienda; uomo di grande personalità e carisma si dedicherà con passione e grande competenza soprattutto alla produzione di vini di alta qualità. Oggi è Francesco Paolo, figlio di Edoardo, a guidare l'Azienda: è un uomo innamorato del proprio lavoro e dei propri vini, trascorre la maggior parte del suo tempo nella vigna perché afferma che "il gran lavoro è in vigna, in cantina faccio poco, lascio al vino la libertà di esprimersi". Dunque in cantina tutto si deve svolgere nel modo più naturale possibile senza interventi chimici, lieviti selezionati e controlli esasperati e pensa come il filosofo Greco Socrate "Guardo e lascio che Madre Natura faccia il suo corso, esiste già tutto, bisogna solo farlo emergere". I vitigni coltivati nelle sue vigne sono il Trebbiano, che esiste in queste zone da più di 1000 anni, tanto che ne scriveva già Plinio nella "Naturalis Historia", e il Montepulciano d'Abruzzo. Francesco Paolo è così meticoloso ed esigente nei confronti dei suoi vini che, se non ne è completamente soddisfatto, non ne mette in vendita annate intere. Nel 2012 si verifica un avvenimento clamoroso: il Trebbiano d'Abruzzo della Cantina Valentini ottiene il titolo di Miglior vino d'Italia, superando altri vini italiani blasonatissimi, in un concorso organizzato dal sommelier Luca Gardini e dal critico Andrea Grignaffini, con una giuria composta da enologi e da critici illustri italiani ed esteri. Una grande vittoria ed una immensa soddisfazione per Francesco Paolo che vede premiata la sua filosofia di vita. |
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