Si presenta con colore rosso rubino dalle tendenze granate ed esprime profumi complessi che variano dai sentori floreali di petali di rosa secca e violetta, ai sentori fruttati di piccoli frutti a bacca rossa per concludere con sentori balsamici, erbe officinali, sottobosco, cuoio, humus e goudron. Al palato risulta notevolmente strutturato e profondo, con dei tannini evoluti e fitti ed un finale estremamente persistente ed armonico.
La vinificazione avviene con l’utilizzo dei lieviti indigeni in vasche di acciaio e dura circa 22 giorni nei quali avvengono giornalieri rimontaggi e délestage a metà periodo. L’affinamento avviene in botti di legno di rovere di Slavonia da 16hl per una durata compresa tra i 18 ed i 36 mesi in base all’annata di vendemmia.
Il vigneto da cui provengono le uve Nebbiolo è tra i più rinomati cru della zona: il Vigna Rionda a Serralunga d’Alba. Si trova a 355 metri s.l.m. e vi sono 1946 viti allevate a guyot che godono di un’esposizione verso sud e di un terreno con grande e fine struttura, ricco di argilla, di calcare e con il tipico tufo di langa.
Questo vino è la punta di diamante della cantina di Davide Rosso, figlio di Ester Canale e di Giovanni Rosso, che ogni anno crea per i più grandi appassionati sole 3164 bottiglie del Barolo Ester Canale Rosso.
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Si presenta con colore rosso rubino dalle tendenze granate ed esprime profumi complessi che variano dai sentori floreali di petali di rosa secca e violetta, ai sentori fruttati di piccoli frutti a bacca rossa per concludere con sentori balsamici, erbe officinali, sottobosco, cuoio, humus e goudron. Al palato risulta notevolmente strutturato e profondo, con dei tannini evoluti e fitti ed un finale estremamente persistente ed armonico.
La vinificazione avviene con l’utilizzo dei lieviti indigeni in vasche di acciaio e dura circa 22 giorni nei quali avvengono giornalieri rimontaggi e délestage a metà periodo. L’affinamento avviene in botti di legno di rovere di Slavonia da 16hl per una durata compresa tra i 18 ed i 36 mesi in base all’annata di vendemmia.
Il vigneto da cui provengono le uve Nebbiolo è tra i più rinomati cru della zona: il Vigna Rionda a Serralunga d’Alba. Si trova a 355 metri s.l.m. e vi sono 1946 viti allevate a guyot che godono di un’esposizione verso sud e di un terreno con grande e fine struttura, ricco di argilla, di calcare e con il tipico tufo di langa.
Questo vino è la punta di diamante della cantina di Davide Rosso, figlio di Ester Canale e di Giovanni Rosso, che ogni anno crea per i più grandi appassionati sole 3164 bottiglie del Barolo Ester Canale Rosso.
| Regione | ITALIA - Piemonte |
|---|---|
| Denominazione | Barolo DOCG |
| Vitigno | Nebbiolo |
| Annata | 2017 |
| Alcol (%) | 14 |
| Litri | 0,75 |
| Abbinamenti | Si sposa particolarmente bene con piatti di selvaggina e apprezza in generale carni rosse. |
| AIS | 4 viti |
| WINE SPECTATOR | 95/100 |
| JAMES SUCKLING | 92/100 |
| VERONELLI | 94/100 |
L'azienda
|
GIOVANNI ROSSO
Da un’esperienza di oltre 100 anni la cantina Giovanni Rosso, oggi gestita dal figlio Davide, è un emblema tra i vini piemontesi di qualità: siano essi Nebbiolo, Barolo o Barbera. Davide, come suo padre prima di lui, ne cura i vigneti con grande cura potendo vantare alcuni tra i più rinomati cru delle Langhe. |
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