Si presenta con un luminoso colore giallo paglierino con riflessi dorati e un perlage finissimo, persistente e continuo.
Al naso esprime un profilo olfattivo di straordinaria purezza, caratterizzato da sentori di ribes rosso, lampone, mela cotogna e scorza d'agrume, arricchiti da delicate sfumature floreali e da una nitida impronta minerale gessosa.
Al palato offre un sorso teso, verticale e vibrante, dove la magnifica energia del Pinot Noir si fonde con una freschezza tagliente e una sapidità profonda che conducono a un finale lunghissimo, asciutto e di adamantina pulizia.
"Concordance" è molto più di un nome: incarna la perfetta sintonia tra la terra, la vite e il lavoro dell'uomo. Questo straordinario champagne nato a Polisot è infatti vinificato interamente in tini di acciaio senza solfiti aggiunti, rispettando rigorosamente il ritmo della biodinamica per restituire nel calice l'essenza più vera e incontaminata del terroir della Côte des Bar.
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Si presenta con un luminoso colore giallo paglierino con riflessi dorati e un perlage finissimo, persistente e continuo.
Al naso esprime un profilo olfattivo di straordinaria purezza, caratterizzato da sentori di ribes rosso, lampone, mela cotogna e scorza d'agrume, arricchiti da delicate sfumature floreali e da una nitida impronta minerale gessosa.
Al palato offre un sorso teso, verticale e vibrante, dove la magnifica energia del Pinot Noir si fonde con una freschezza tagliente e una sapidità profonda che conducono a un finale lunghissimo, asciutto e di adamantina pulizia.
"Concordance" è molto più di un nome: incarna la perfetta sintonia tra la terra, la vite e il lavoro dell'uomo. Questo straordinario champagne nato a Polisot è infatti vinificato interamente in tini di acciaio senza solfiti aggiunti, rispettando rigorosamente il ritmo della biodinamica per restituire nel calice l'essenza più vera e incontaminata del terroir della Côte des Bar.
| Regione | FRANCIA - Aube - Côte des Bar |
|---|---|
| Denominazione | Champagne AOC |
| Categoria del Produttore | RM: Récoltant Manipulant |
| Vitigno | Pinot Nero |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Extra Brut |
| Annata | 2020 |
| Alcol (%) | 12 |
| Attestazione in Etichetta | Certificazione DEMETER - Biodinamico |
| Attestazione in Etichetta | Certificazione EURO LEAF - Biologico |
| Litri | Bottiglia 0,75 L |
| Abbinamenti | Perfetto per accompagnare crudi di mare di alta qualità, tartare di tonno rosso, ostriche, crostacei al vapore, carpacci di pesce bianco e formaggi caprini a media stagionatura. |
L'azienda
|
MARIE-COURTIN
L'azienda vinicola Marie Courtin, a conduzione familiare, si trova a Polisot, nel cuore della regione della Côte des Bar, nella parte meridionale della Champagne, in Francia. È guidata da Dominique Moreau, una viticoltrice considerata audace ed eccentrica, che ha fondato la cantina nel 2001. Il nome "Marie Courtin" è un sentito omaggio alla nonna materna di Dominique, la donna che le ha trasmesso l'amore per la terra e il terroir.
Il domaine si estende su circa 2,5 ettari di terreno, coltivati quasi esclusivamente a Pinot Nero, con una piccola parte dedicata allo Chardonnay e al Pinot Blanc. La produzione totale è volutamente limitata, inferiore alle 20.000 bottiglie all'anno.
La filosofia produttiva si basa rigorosamente sui principi dell'agricoltura biodinamica e sul massimo rispetto del terroir, con l'obiettivo primario di produrre champagne che riflettano l'essenza pura del loro luogo d'origine.
L'azienda è particolarmente famosa per i suoi champagne Blanc de Noirs non dosati - Extra Brut o Brut Nature - che si distinguono per purezza, mineralità e profondità.
I vini sono spesso monovitigno, monorecipiente e millesimati, con fermentazione malolattica svolta e affinamento che avviene in botti di acciaio o legno. |
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