Si presenta con una veste giallo paglierino dorato e un perlage minuto, denso e di eccellente persistenza.
Al naso esprime un profilo ricco ed evoluto, dove le note di frutti a polpa gialla, agrumi canditi e mela cotogna si intrecciano a sentori di tostature delicate, burro fuso, vaniglia e una decisa traccia gessosa.
Al palato sorprende per l'attacco generoso e gastronomico, sostenuto da un'acidità vibrante che bilancia perfettamente la struttura data dalla fermentazione in legno, allungandosi verso un finale sapido, pulito e persistente.
"Efflorescence" fa riferimento al momento in cui il fiore sboccia, ma nasconde un affascinante legame con le energie del cosmo: Dominique Moreau segue infatti il calendario biodinamico per ogni fase di produzione e ha dedicato quest'etichetta al principio della fioritura, evidenziato dalle costellazioni e dai simboli zodiacali disegnati a mano sulla bellissima etichetta frontale.
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Si presenta con una veste giallo paglierino dorato e un perlage minuto, denso e di eccellente persistenza.
Al naso esprime un profilo ricco ed evoluto, dove le note di frutti a polpa gialla, agrumi canditi e mela cotogna si intrecciano a sentori di tostature delicate, burro fuso, vaniglia e una decisa traccia gessosa.
Al palato sorprende per l'attacco generoso e gastronomico, sostenuto da un'acidità vibrante che bilancia perfettamente la struttura data dalla fermentazione in legno, allungandosi verso un finale sapido, pulito e persistente.
"Efflorescence" fa riferimento al momento in cui il fiore sboccia, ma nasconde un affascinante legame con le energie del cosmo: Dominique Moreau segue infatti il calendario biodinamico per ogni fase di produzione e ha dedicato quest'etichetta al principio della fioritura, evidenziato dalle costellazioni e dai simboli zodiacali disegnati a mano sulla bellissima etichetta frontale.
| Regione | FRANCIA - Aube - Côte des Bar |
|---|---|
| Denominazione | Champagne AOC |
| Categoria del Produttore | RM: Récoltant Manipulant |
| Vitigno | Pinot Nero |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Extra Brut |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Attestazione in Etichetta | Certificazione DEMETER - Biodinamico |
| Attestazione in Etichetta | Certificazione EURO LEAF - Biologico |
| Litri | Bottiglia 0,75 L |
| Abbinamenti | Ideale per accompagnare piatti strutturati a base di pesce, come capesante scottate, tartare di salmone, crostacei alla griglia, carni bianche in salsa e formaggi stagionati. |
L'azienda
|
MARIE-COURTIN
L'azienda vinicola Marie Courtin, a conduzione familiare, si trova a Polisot, nel cuore della regione della Côte des Bar, nella parte meridionale della Champagne, in Francia. È guidata da Dominique Moreau, una viticoltrice considerata audace ed eccentrica, che ha fondato la cantina nel 2001. Il nome "Marie Courtin" è un sentito omaggio alla nonna materna di Dominique, la donna che le ha trasmesso l'amore per la terra e il terroir.
Il domaine si estende su circa 2,5 ettari di terreno, coltivati quasi esclusivamente a Pinot Nero, con una piccola parte dedicata allo Chardonnay e al Pinot Blanc. La produzione totale è volutamente limitata, inferiore alle 20.000 bottiglie all'anno.
La filosofia produttiva si basa rigorosamente sui principi dell'agricoltura biodinamica e sul massimo rispetto del terroir, con l'obiettivo primario di produrre champagne che riflettano l'essenza pura del loro luogo d'origine.
L'azienda è particolarmente famosa per i suoi champagne Blanc de Noirs non dosati - Extra Brut o Brut Nature - che si distinguono per purezza, mineralità e profondità.
I vini sono spesso monovitigno, monorecipiente e millesimati, con fermentazione malolattica svolta e affinamento che avviene in botti di acciaio o legno. |
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