Si presenta con un colore giallo paglierino dorato brillante e un perlage di straordinaria finezza e persistenza.
Al naso regala un bouquet profondo e complesso, in cui sentori di mela cotogna, pera matura e scorza d'agrume si fondono con note di fiori secchi, spezie sottili e un'intensa traccia mineral-gessosa.
Al palato l'attacco è verticale, nitido e di grande tensione, dove la ricchezza strutturale del Pinot Noir incontra un'acidità vibrante e una sapidità gessosa che guidano il sorso verso un finale lunghissimo, puro ed estremamente raffinato.
Prodotto da Dominique Moreau a Polisot nella Côte des Bar, questo champagne Blanc de Noirs Millésimé nasce da uve Pinot Noir in purezza provenienti da selezione massale e coltivate secondo i principi della biodinamica (certificazione Demeter). Vinificato e affinato in anfora, viene imbottigliato con dosaggio Extra Brut, esprimendo con autenticità la mineralità profonda dei terreni argilloso-calcarei di Polisot e una purezza espressiva fuori dal comune.
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Si presenta con un colore giallo paglierino dorato brillante e un perlage di straordinaria finezza e persistenza.
Al naso regala un bouquet profondo e complesso, in cui sentori di mela cotogna, pera matura e scorza d'agrume si fondono con note di fiori secchi, spezie sottili e un'intensa traccia mineral-gessosa.
Al palato l'attacco è verticale, nitido e di grande tensione, dove la ricchezza strutturale del Pinot Noir incontra un'acidità vibrante e una sapidità gessosa che guidano il sorso verso un finale lunghissimo, puro ed estremamente raffinato.
Prodotto da Dominique Moreau a Polisot nella Côte des Bar, questo champagne Blanc de Noirs Millésimé nasce da uve Pinot Noir in purezza provenienti da selezione massale e coltivate secondo i principi della biodinamica (certificazione Demeter). Vinificato e affinato in anfora, viene imbottigliato con dosaggio Extra Brut, esprimendo con autenticità la mineralità profonda dei terreni argilloso-calcarei di Polisot e una purezza espressiva fuori dal comune.
| Regione | FRANCIA - Aube - Côte des Bar |
|---|---|
| Denominazione | Champagne AOC |
| Categoria del Produttore | RM: Récoltant Manipulant |
| Vitigno | Pinot Nero |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Extra Brut |
| Annata | 2021 |
| Alcol (%) | 12 |
| Attestazione in Etichetta | Certificazione EURO LEAF - Biologico |
| Abbinamenti | Splendido con grandi crudi di mare, tartare di tonno o ricciola, ostriche, capesante scottate, carni bianche nobili in umido leggero e formaggi stagionati a pasta dura o caprini affinati. |
L'azienda
|
MARIE-COURTIN
L'azienda vinicola Marie Courtin, a conduzione familiare, si trova a Polisot, nel cuore della regione della Côte des Bar, nella parte meridionale della Champagne, in Francia. È guidata da Dominique Moreau, una viticoltrice considerata audace ed eccentrica, che ha fondato la cantina nel 2001. Il nome "Marie Courtin" è un sentito omaggio alla nonna materna di Dominique, la donna che le ha trasmesso l'amore per la terra e il terroir.
Il domaine si estende su circa 2,5 ettari di terreno, coltivati quasi esclusivamente a Pinot Nero, con una piccola parte dedicata allo Chardonnay e al Pinot Blanc. La produzione totale è volutamente limitata, inferiore alle 20.000 bottiglie all'anno.
La filosofia produttiva si basa rigorosamente sui principi dell'agricoltura biodinamica e sul massimo rispetto del terroir, con l'obiettivo primario di produrre champagne che riflettano l'essenza pura del loro luogo d'origine.
L'azienda è particolarmente famosa per i suoi champagne Blanc de Noirs non dosati - Extra Brut o Brut Nature - che si distinguono per purezza, mineralità e profondità.
I vini sono spesso monovitigno, monorecipiente e millesimati, con fermentazione malolattica svolta e affinamento che avviene in botti di acciaio o legno. |
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