Alla vista si annuncia con un colore giallo paglierino brillante dai riflessi vividi e un perlage fitto, fine e piacevolmente continuo.
Al naso si esprime con calore e precisione, offrendo un bouquet fragrante di mela croccante, pera e scorza di cedro, arricchito da sfumature di fiori bianchi selvatici, crosta di pane e una sottile vena minerale gessosa.
Al palato l'ingresso è teso, fresco e ben centrato; la progressione mette in luce una polpa fruttata succosa e scattante, sostenuta da una vibrante spalla acida che pulisce perfettamente la bocca e allunga il sorso verso un finale asciutto, sapido e di ottima persistenza agrumata.
La cuvée manifesto del vigneron Rémi Leroy, capace di sintetizzare la ricchezza strutturale del Pinot Nero e la freschezza dello Chardonnay coltivati sulle colline argillo-calcaree di Meurville.
Questa etichetta, classificata come NV (Non Vintage), nasce dall'unione delle uve di un'unica annata principale a cui viene aggiunto un saldo di vini di riserva per mantenere costante lo stile aziendale. Il dosaggio Extra Brut è calibrato al millimetro per lasciare intatta la firma minerale e salina del suolo kimmeridgiano, regalando una bollicina di grande dinamismo, pulizia e versatilità.
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Alla vista si annuncia con un colore giallo paglierino brillante dai riflessi vividi e un perlage fitto, fine e piacevolmente continuo.
Al naso si esprime con calore e precisione, offrendo un bouquet fragrante di mela croccante, pera e scorza di cedro, arricchito da sfumature di fiori bianchi selvatici, crosta di pane e una sottile vena minerale gessosa.
Al palato l'ingresso è teso, fresco e ben centrato; la progressione mette in luce una polpa fruttata succosa e scattante, sostenuta da una vibrante spalla acida che pulisce perfettamente la bocca e allunga il sorso verso un finale asciutto, sapido e di ottima persistenza agrumata.
La cuvée manifesto del vigneron Rémi Leroy, capace di sintetizzare la ricchezza strutturale del Pinot Nero e la freschezza dello Chardonnay coltivati sulle colline argillo-calcaree di Meurville.
Questa etichetta, classificata come NV (Non Vintage), nasce dall'unione delle uve di un'unica annata principale a cui viene aggiunto un saldo di vini di riserva per mantenere costante lo stile aziendale. Il dosaggio Extra Brut è calibrato al millimetro per lasciare intatta la firma minerale e salina del suolo kimmeridgiano, regalando una bollicina di grande dinamismo, pulizia e versatilità.
| Regione | FRANCIA - Côte des Bar |
|---|---|
| Denominazione | Champagne AOC |
| Categoria del Produttore | RM: Récoltant Manipulant |
| Vitigno | 65% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 5% Meunier |
| Dosaggio | Extra Brut |
| Annata | S.A. |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | Bottiglia 0,75 L |
| Abbinamenti | Perfetto come aperitivo o in abbinamento a crudi di pesce, tartare di salmone, fritture leggere di mare, sushi, carni bianche delicate e formaggi freschi a pasta filata. |
L'azienda
|
RÉMI LEROY
Rémi Leroy è un enologo e ingegnere agronomo, laureatosi a bordeaux nel 2006. Dopo aver conseguito brillantemente il titolo di studio, Rémi decide di dedicarsi alle vigne di famiglia, situate nei dintorni del comune di Meurville, nella Côte des Bar. I vigneti si sviluppano per un totale di 9 ettari, e il terroir è caratterizzato da un sottosuolo principalmente argilloso e calcareo. La particolarità vera di quest’area è dovuta alla presenza di un terreno di tipo “Portlandien”, con suoli molto poveri, che condizionano l’evolversi delle viti. Ogni pianta (tra i filari si coltivano i tre varietali tipici dello champagne, Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier) si trova a dover combattere per la propria crescita, e questa “fatica” si riflette nella tipicità delle uve portate a vendemmia. L’obiettivo dei lavori in vigna durante l’anno consiste nell’arrivare a tale momento con basse rese e grappoli ben maturi, ricchi di aromi e di sostanze minerali. Dopo la vendemmia si procede alla pressatura immediata, utilizzando la forza di gravità, così da limitare al massimo l’ossidazione dei mosti. Le fermentazioni avvengono sia in contenitori d’acciaio che in tini di legno. Le vinificazioni si effettuano con metodi naturali, seguendo le convinzioni di Rèmi e utilizzando quindi sempre meno solfiti. Gli imbottigliamenti avvengono in primavera e il riposo in cantina, fino al dégorgement, avviene per un tempo molto più lungo rispetto alle tempistiche classiche imposte dalla denominazione. Grazie alla maturità delle uve, i dosaggi brut ed extra brut, sono molto bassi, lontani dagli standard normalmente proposti dalle altre maison. Tutta la cura in vigna e le attenzioni in cantina portano al risultato di ottenere vini con grande potenziale d'invecchiamento. Diverse sono le etichette oggi in produzione, dai Blanc de Blancs ai Blanc de Noirs, passando anche per il Rosé de saignée “Les Crots” e per il Brut Nature. Una gamma completa, capace di incuriosire anche i non appassionati di bollicine francesi. |
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