CASANOVA - Champagne AOC Grand Cru - Extra Brut Blanc de Blancs 2017
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CASANOVA - Champagne AOC Grand Cru - Extra Brut Blanc de Blancs 2017

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Si presenta di colore oro intenso dai riflessi dorati ed esprime profumi complessi ma fini in cui emergono in primis i fiori bianchi, seguiti da sentori di cedro, melissa e miele d’acacia, emergono inoltre note di pepe bianco. Al palato si confermano le sensazioni olfattive dimostrandosi elegante e corposo, dotato di un finale salino e rinfrescante.

Nasce da uve di Chardonnay in purezza fermentate naturalmente grazie ai lieviti indigeni all’interno di botti di rovere e di acacia e successivamente spumantizzate secondo il metodo Champenoise. L’affinamento sui lieviti dura 3 anni mentre il dosaggio zuccherino del liqueur d’expedition è di appena 2 g/l.

Le viti sono coltivate nel Grand Cru di Puisieulx, uno dei cru più a nord della Montagne de Reims, e da sempre Aurore Casanova le coltiva con il massimo rispetto ambientale.

Sono pochi gli Champagne Blanc de Blancs provenienti dalla Montagne de Reims, sono ancor meno gli Champagne di Aurore Casanova e sono pressoché introvabili i suoi Blanc de Blancs di cui produce appena 1200 bottiglie all’anno. Una vera rarità.

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CASANOVA - Champagne AOC Grand Cru - Extra Brut Blanc de Blancs 2017

Si presenta di colore oro intenso dai riflessi dorati ed esprime profumi complessi ma fini in cui emergono in primis i fiori bianchi, seguiti da sentori di cedro, melissa e miele d’acacia, emergono inoltre note di pepe bianco. Al palato si confermano le sensazioni olfattive dimostrandosi elegante e corposo, dotato di un finale salino e rinfrescante.

Nasce da uve di Chardonnay in purezza fermentate naturalmente grazie ai lieviti indigeni all’interno di botti di rovere e di acacia e successivamente spumantizzate secondo il metodo Champenoise. L’affinamento sui lieviti dura 3 anni mentre il dosaggio zuccherino del liqueur d’expedition è di appena 2 g/l.

Le viti sono coltivate nel Grand Cru di Puisieulx, uno dei cru più a nord della Montagne de Reims, e da sempre Aurore Casanova le coltiva con il massimo rispetto ambientale.

Sono pochi gli Champagne Blanc de Blancs provenienti dalla Montagne de Reims, sono ancor meno gli Champagne di Aurore Casanova e sono pressoché introvabili i suoi Blanc de Blancs di cui produce appena 1200 bottiglie all’anno. Una vera rarità.

Scheda

Regione FRANCIA - Montagne de Reims
Denominazione Champagne AOC - Grand Cru
Vitigno Chardonnay
Annata 2017
Alcol (%) 12,5
Litri 0,75
Stile METODO CLASSICO - Champenoise
Dosaggio Extra Brut
Categoria del Produttore NM: Négociant Manipulant
Abbinamenti Bollicicna che ben si abbina ai piatti a base di pesce come crudité, pesce alla griglia o addirittura frittura.
L'azienda AURORE CASANOVA AURORE CASANOVA

Aurore Casanova è una giovane donna con un passato da ballerina, ha calcato i palchi dei migliori teatri da Bangkok a San Francisco fino a che, nel 2011, l’amore per lo Champagne non ha avuto la meglio. È tornata nel vigneto piantato nel 1968 da sua madre e con la delicatezza di una ballerina di danza classica ha sviluppato dei prodotti invidiati da molti.

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