MONTE ROSSA - Franciacorta DOCG - Brut Satèn "Sansevé"

Colore Giallo paglierino con riflessi dorati e un perlage finissimo che regala percezioni di brioches e mandorle, cedro, ananas e zucchero a velo. Il sorso è brioso ed elegante, piacevole e ben equilibrato dalla setosa morbidezza.

Le uve vengono vinificate in parte in serbatoi d’acciaio inox, in parte in barrique. Al termine del periodo d’affinamento dei vini base, si crea la cuvée definitiva con un 80% di vini d’annata e un 20% di vini di riserva. La rifermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Classico con una sosta sui lieviti di 24 mesi.

Nasce da una selezione delle uve coltivate nei 22 cru di proprietà ripartiti sul territorio della Franciacorta, a sud-est del Lago d’Iseo. Una varietà di esposizioni e terreni, che permette d’avere la massima scelta al momento della creazione delle cuvée.

Satèn è un nome registrato del Consorzio della Franciacorta e corrisponde ad un protocollo produttivo che prevede l’utilizzo esclusivo di uve Chardonnay e Pinot bianco, una pressione atmosferica inferiore alle 5 atmosfere, un tenore zuccherino massimo di 15 gr./litro e un invecchiamento minimo sui lieviti di 24 mesi. Dalla combinazione di questi quattro elementi ne risulta un vino che rievoca la piacevolezza della seta.

Dato la sua personalità che lo rende particolarmente indicato ai momenti conviviali è stato chiamato Sansevé: termine derivante dal gaelico antico che significa salute!

Vivace!