CAVALLERI - Franciacorta DOCG - Saten 2018
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CAVALLERI - Franciacorta DOCG - Saten 2018

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Il Franciacorta Saten di Cavalleri, presenta un colore giallo paglierino, luminoso e brillante, è attraversato da un perlage molto fine e continuo. Alle note floreali si accompagnano le fragranze agrumate, gli aromi di frutta a polpa bianca, le sfumature di crosta di pane, che anticipano un sorso armonioso e sfaccettato di grande finezza espressiva. Il finale è fresco e piacevolmente sapido.

Viene realizzato da uno dei marchi storici del territorio, che sul finire degli anni ’60, ha cominciato a produrre Metodo Classico. Oggi il nome Cavalleri è sinonimo di eccellenza e la cantina gestisce una quarantina di ettari nella zona collinare di Erbusco, vero cuore della Franciacorta. Al termine della vendemmia, i grappoli di Chardonnay sono pressati in modo soffice e il mosto fiore è fatto fermentare per un 75% in serbatoi d’acciaio inox e per il restante 25% in legno. I vini base riposano alcuni mesi e dopo la creazione dell’assemblaggio finale, la seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una sosta su lieviti di almeno 36 mesi.

Il Brut Saten Franciacorta di Cavalleri è il frutto del desiderio di creare un’etichetta ispirata ai Crémant francesi, caratterizzati da una pressione più bassa e da un’effervescenza più delicata. La filosofia di Cavalleri, orientata a lavorare con basse rese e lunghi affinamenti sui lieviti, permette di ottenere un Saten di straordinario livello qualitativo, che si pone tra le migliori eccellenze della tipologia.

La scelta ideale per chi ama le bollicine raffinate e il carattere dei grandi Chardonnay.

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Il Franciacorta Saten di Cavalleri, presenta un colore giallo paglierino, luminoso e brillante, è attraversato da un perlage molto fine e continuo. Alle note floreali si accompagnano le fragranze agrumate, gli aromi di frutta a polpa bianca, le sfumature di crosta di pane, che anticipano un sorso armonioso e sfaccettato di grande finezza espressiva. Il finale è fresco e piacevolmente sapido.

Viene realizzato da uno dei marchi storici del territorio, che sul finire degli anni ’60, ha cominciato a produrre Metodo Classico. Oggi il nome Cavalleri è sinonimo di eccellenza e la cantina gestisce una quarantina di ettari nella zona collinare di Erbusco, vero cuore della Franciacorta. Al termine della vendemmia, i grappoli di Chardonnay sono pressati in modo soffice e il mosto fiore è fatto fermentare per un 75% in serbatoi d’acciaio inox e per il restante 25% in legno. I vini base riposano alcuni mesi e dopo la creazione dell’assemblaggio finale, la seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una sosta su lieviti di almeno 36 mesi.

Il Brut Saten Franciacorta di Cavalleri è il frutto del desiderio di creare un’etichetta ispirata ai Crémant francesi, caratterizzati da una pressione più bassa e da un’effervescenza più delicata. La filosofia di Cavalleri, orientata a lavorare con basse rese e lunghi affinamenti sui lieviti, permette di ottenere un Saten di straordinario livello qualitativo, che si pone tra le migliori eccellenze della tipologia.

La scelta ideale per chi ama le bollicine raffinate e il carattere dei grandi Chardonnay.

Scheda

Regione ITALIA - Lombardia
Denominazione Franciacorta DOCG
Vitigno Chardonnay
Annata 2018
Alcol (%) 12,5
Litri 0,75
Stile METODO CLASSICO - Champenoise
Dosaggio Brut
Attestazione in Etichetta Bollino FIVI - Vignaioli Indipendenti
Attestazione in Etichetta Certificazione MIPAAF - Biologico
Abbinamenti Perfetto con piatti estivi a base di pesce e pesce crudo.
L'azienda CAVALLERI CAVALLERI

La Famiglia Cavalleri vive in sintonia con questa terra dal 1450. In cinque secoli, di ogni singolo appezzamento hanno imparato a conoscere le peculiarità, da generazioni si confrontano giorno dopo giorno con l’imprevedibilità del clima e degli eventi naturali. Oggi come ieri con un solo obiettivo: produrre vini che esprimano fedelmente l’essenza delle colline di Erbusco. La loro filosofia si basa sulle teorie della biodinamica di Steiner, comprendendo il significato della vitalità del suolo concepito come un organismo vivente.

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