Il Metodo Classico “Sospiri” si presenta di colore giallo dorato, con perlage fine e persistente. Al naso è uno spumante intenso, complesso e ricco di profumi, note fruttate di frutta matura, fiori bianchi, spezie, erbe aromatiche, aromi fragranti e un piacevole finale agrumato. Al palato si presenta interessante caratterizzato da una vigorosa freschezza, da una bolla di fine caratura ed un finale particolarmente lungo, dritto e verticale con ritorno di note agrumate.
L'annata 2011 è considerata di grande pregio. Il mantenimento di alte acidità durante la maturazione ha permesso di ritardare la raccolta delle uve di Chardonnay e Pinot Nero. La fermentazione avviene con soli lieviti indigeni, con sosta di 7 mesi in barrique. La seconda fermentazione avviene in bottiglia con affinamento di 82 mesi sui lieviti. Il termine “Pas Operè” indica che, in fase di sboccatura, la colmatura avviene con vino di altre bottiglie dello stesso lotto, senza aggiunta di zuccheri nè liqueur d’expedition.
L’azienda Cà del Vént si trova sul confine orientale della Franciacorta, a Campiani di Celletica a 400 metri sul livello del mare, nel parco protetto delle Colline di Brescia. I terreni franco calcarei argillosi e un fitto sistema di sorgive sotterranee hanno restituito 11 differenti cru curati tutti a mano e con pratiche agronomiche personalizzate: l'azienda opera in maniera del tutto artigianale.
Struttura e complessità descrivono questo vino. Spumante da tutto pasto.
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Il Metodo Classico “Sospiri” si presenta di colore giallo dorato, con perlage fine e persistente. Al naso è uno spumante intenso, complesso e ricco di profumi, note fruttate di frutta matura, fiori bianchi, spezie, erbe aromatiche, aromi fragranti e un piacevole finale agrumato. Al palato si presenta interessante caratterizzato da una vigorosa freschezza, da una bolla di fine caratura ed un finale particolarmente lungo, dritto e verticale con ritorno di note agrumate.
L'annata 2011 è considerata di grande pregio. Il mantenimento di alte acidità durante la maturazione ha permesso di ritardare la raccolta delle uve di Chardonnay e Pinot Nero. La fermentazione avviene con soli lieviti indigeni, con sosta di 7 mesi in barrique. La seconda fermentazione avviene in bottiglia con affinamento di 82 mesi sui lieviti. Il termine “Pas Operè” indica che, in fase di sboccatura, la colmatura avviene con vino di altre bottiglie dello stesso lotto, senza aggiunta di zuccheri nè liqueur d’expedition.
L’azienda Cà del Vént si trova sul confine orientale della Franciacorta, a Campiani di Celletica a 400 metri sul livello del mare, nel parco protetto delle Colline di Brescia. I terreni franco calcarei argillosi e un fitto sistema di sorgive sotterranee hanno restituito 11 differenti cru curati tutti a mano e con pratiche agronomiche personalizzate: l'azienda opera in maniera del tutto artigianale.
Struttura e complessità descrivono questo vino. Spumante da tutto pasto.
| Regione | ITALIA - Lombardia |
|---|---|
| Vitigno | Chardonnay 75%, Pinot Nero 25% |
| Annata | 2011 |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Dosaggio zero |
| Abbinamenti | Antipasti di pesce e carne cruda, primi piatti come risotti e paste condite. Secondi di pesce cotto alal griglia e secondi di carni bianche. |
L'azienda
|
CÀ DEL VÉNT
Secondo l’azienda Cà del Vént, un vino deriva da uve figlie del terroir, valorizzate assecondando le naturali caratteristiche del terreno e del clima, e difese in modo ecosostenibile privilegiando opportune strategie agronomiche alla somministrazione di prodotti che, nel caso di un loro utilizzo, siano naturali e non tossici per gli esseri viventi. " Il vino diventa arte quando è unico, in quanto figlio dell’uomo, figlio della terra, figlio del clima, esempio di biodiversità". |
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