Il Metodo Classico “Sogno” si presenta di colore giallo paglierino, con riflessi dorati ed un perlage fine e persistente. Al naso è intenso: note fruttate croccanti si alternato con quelle di frutta secca e di crosta di pane. Al palato è armonioso, elegante, fine e fresco con un finale lungo e persistente.
Questo spumante è ottenuto da uve Chardonnay in purezza. La fermentazione avviene con soli lieviti indigeni, con sosta di 7 mesi in barrique e conseguente malolattica spontanea. La seconda fermentazione avviene in bottiglia con affinamento di 67 mesi sui lieviti. Il termine “Pas Operè” indica che, in fase di sboccatura, la colmatura avviene con vino di altre bottiglie dello stesso lotto, senza aggiunta di zuccheri nè liqueur d’expedition.
L’azienda Cà del Vént si trova sul confine orientale della Franciacorta, a Campiani di Celletica a 400 metri sul livello del mare, nel parco protetto delle Colline di Brescia. I terreni franco calcarei argillosi e un fitto sistema di sorgive sotterranee hanno restituito 11 differenti cru curati tutti a mano e con pratiche agronomiche personalizzate: l'azienda opera in maniera del tutto artigianale.
Un originale spumante da “Sogno”!
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Il Metodo Classico “Sogno” si presenta di colore giallo paglierino, con riflessi dorati ed un perlage fine e persistente. Al naso è intenso: note fruttate croccanti si alternato con quelle di frutta secca e di crosta di pane. Al palato è armonioso, elegante, fine e fresco con un finale lungo e persistente.
Questo spumante è ottenuto da uve Chardonnay in purezza. La fermentazione avviene con soli lieviti indigeni, con sosta di 7 mesi in barrique e conseguente malolattica spontanea. La seconda fermentazione avviene in bottiglia con affinamento di 67 mesi sui lieviti. Il termine “Pas Operè” indica che, in fase di sboccatura, la colmatura avviene con vino di altre bottiglie dello stesso lotto, senza aggiunta di zuccheri nè liqueur d’expedition.
L’azienda Cà del Vént si trova sul confine orientale della Franciacorta, a Campiani di Celletica a 400 metri sul livello del mare, nel parco protetto delle Colline di Brescia. I terreni franco calcarei argillosi e un fitto sistema di sorgive sotterranee hanno restituito 11 differenti cru curati tutti a mano e con pratiche agronomiche personalizzate: l'azienda opera in maniera del tutto artigianale.
Un originale spumante da “Sogno”!
| Regione | ITALIA - Lombardia |
|---|---|
| Vitigno | Chardonnay |
| Annata | 2015 |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Dosaggio zero |
| Abbinamenti | Antipasti e piatti delicati a base di pesce crudo o cotto. Frittura di pesce. Primi piatti e risotti di pesce o verdure. Formaggi freschi o lievemente stagionati. |
L'azienda
|
CÀ DEL VÉNT
Secondo l’azienda Cà del Vént, un vino deriva da uve figlie del terroir, valorizzate assecondando le naturali caratteristiche del terreno e del clima, e difese in modo ecosostenibile privilegiando opportune strategie agronomiche alla somministrazione di prodotti che, nel caso di un loro utilizzo, siano naturali e non tossici per gli esseri viventi. " Il vino diventa arte quando è unico, in quanto figlio dell’uomo, figlio della terra, figlio del clima, esempio di biodiversità". |
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