Il Metodo Classico “Memoria” si presenta di colore giallo dorato, leggermente torbido con perlage fine e persistente. Al naso è uno spumante intenso e ricco di profumi, note fruttate di frutta matura, noce, mandorla, fiori bianchi, aromi fragranti ed un piacevole finale agrumato. Al palato si presenta cremoso, soffice e profondo, ben strutturato e con un finale lungo e persistente.
Il vino è ottenuto per pressatura delle uve di Pinot Nero e Chardonnay. La fermentazione avviene con soli lieviti indigeni, con sosta di 7 mesi in barrique e conseguente Malolattica spontanea. La seconda fermentazione avviene in bottiglia con affinamento di 71 mesi sui lieviti. Il termine “Pas Operè” indica che, in fase di sboccatura, la colmatura avviene con vino di altre bottiglie dello stesso lotto, senza aggiunta di zuccheri nè liqueur d’expedition.
L’azienda Cà del Vént si trova sul confine orientale della Franciacorta, a Campiani di Celletica a 400 metri sul livello del mare, nel parco protetto delle Colline di Brescia. I terreni franco calcarei argillosi e un fitto sistema di sorgive sotterranee hanno restituito 11 differenti cru curati tutti a mano e con pratiche agronomiche personalizzate: l'azienda opera in maniera del tutto artigianale.
Rotondo e ampio, una piacevole beva!
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Il Metodo Classico “Memoria” si presenta di colore giallo dorato, leggermente torbido con perlage fine e persistente. Al naso è uno spumante intenso e ricco di profumi, note fruttate di frutta matura, noce, mandorla, fiori bianchi, aromi fragranti ed un piacevole finale agrumato. Al palato si presenta cremoso, soffice e profondo, ben strutturato e con un finale lungo e persistente.
Il vino è ottenuto per pressatura delle uve di Pinot Nero e Chardonnay. La fermentazione avviene con soli lieviti indigeni, con sosta di 7 mesi in barrique e conseguente Malolattica spontanea. La seconda fermentazione avviene in bottiglia con affinamento di 71 mesi sui lieviti. Il termine “Pas Operè” indica che, in fase di sboccatura, la colmatura avviene con vino di altre bottiglie dello stesso lotto, senza aggiunta di zuccheri nè liqueur d’expedition.
L’azienda Cà del Vént si trova sul confine orientale della Franciacorta, a Campiani di Celletica a 400 metri sul livello del mare, nel parco protetto delle Colline di Brescia. I terreni franco calcarei argillosi e un fitto sistema di sorgive sotterranee hanno restituito 11 differenti cru curati tutti a mano e con pratiche agronomiche personalizzate: l'azienda opera in maniera del tutto artigianale.
Rotondo e ampio, una piacevole beva!
| Regione | ITALIA - Lombardia |
|---|---|
| Vitigno | Chardonnay 81%, Pinot Nero 19% |
| Annata | 2015 |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Dosaggio zero |
| Abbinamenti | Pesce crudo. Sushi e Sashimi. Risotti di pesce. Primi piatti a base pesce e verdure o sugo di pomodoro. Carni bianche |
L'azienda
|
CÀ DEL VÉNT
Secondo l’azienda Cà del Vént, un vino deriva da uve figlie del terroir, valorizzate assecondando le naturali caratteristiche del terreno e del clima, e difese in modo ecosostenibile privilegiando opportune strategie agronomiche alla somministrazione di prodotti che, nel caso di un loro utilizzo, siano naturali e non tossici per gli esseri viventi. " Il vino diventa arte quando è unico, in quanto figlio dell’uomo, figlio della terra, figlio del clima, esempio di biodiversità". |
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