Si presenta con colore giallo paglierino luminoso ed esprime profumi di frutta esotica, pesca bianca, fiori di sambuco, scorze di agrumi, ed un’intensa presenza minerale. Al palato risulta intenso e si confermano i sentori minerali. Al retrogusto emergono gli aromi citrici del pompelmo e gli aromi erbacei dell’ortica regalano un finale di grande persistenza.
Le uve di Sauvignon Blanc sono vinificate grazie ad una fermentazione spontanea e vengono trattate secondo la filosofia biodinamica, eliminando il più possibile i trattamenti chimici in cantina, come nel vigneto.
Le viti si trovano sulla sponda est del fiume Loira, dalla parte opposta rispetto al paese di Sancerre, e rientrano nella denominazione Pouilly-Fumé AOC. I vigneti nascono oltre 60 anni fa e vantano un terreno estremamente ricco di argilla e calcare che dona ai vini di Didier Dagueneau grande acidità. L’allevamento segue una filosofia interamente vocata alla salvaguardia ambientale evitando ogni tipo di utilizzo di sostanze chimiche o di sintesi.
La punta di diamante del Domaine Dagueneau: un cavallo di razza, un puro sangue tra i Sauvignon che ha raggiunto vette prima inimmaginabili nel territorio della Loira.
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Si presenta con colore giallo paglierino luminoso ed esprime profumi di frutta esotica, pesca bianca, fiori di sambuco, scorze di agrumi, ed un’intensa presenza minerale. Al palato risulta intenso e si confermano i sentori minerali. Al retrogusto emergono gli aromi citrici del pompelmo e gli aromi erbacei dell’ortica regalano un finale di grande persistenza.
Le uve di Sauvignon Blanc sono vinificate grazie ad una fermentazione spontanea e vengono trattate secondo la filosofia biodinamica, eliminando il più possibile i trattamenti chimici in cantina, come nel vigneto.
Le viti si trovano sulla sponda est del fiume Loira, dalla parte opposta rispetto al paese di Sancerre, e rientrano nella denominazione Pouilly-Fumé AOC. I vigneti nascono oltre 60 anni fa e vantano un terreno estremamente ricco di argilla e calcare che dona ai vini di Didier Dagueneau grande acidità. L’allevamento segue una filosofia interamente vocata alla salvaguardia ambientale evitando ogni tipo di utilizzo di sostanze chimiche o di sintesi.
La punta di diamante del Domaine Dagueneau: un cavallo di razza, un puro sangue tra i Sauvignon che ha raggiunto vette prima inimmaginabili nel territorio della Loira.
| Regione | FRANCIA - Loira |
|---|---|
| Denominazione | Pouilly-Fumé AOC |
| Vitigno | Sauvignon |
| Annata | 2018 |
| Alcol (%) | 13,5 |
| Litri | 0,75 |
| Abbinamenti | L'abbinamento ideale è con piatti a base di pesce , frutti di mare e crostacei. Un'idea accompagnarlo in una cena con paella. |
L'azienda
|
DOMAINE DIDIER DAGUENEAU
Didier è stato un grande innovatore per i vini francesi e negli anni ha spinto i prodotti della Loira a livelli fino ad allora sconosciuti. Un uomo sui generis, con barba folta, perenne sorriso sulle labbra e immancabile modestia tipica di chi vive e ama la natura. |
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