Colore rosso rubino, la Freisa ha un aroma floreale e fruttato di bacche mature e goudron con accenni di mora. In bocca è leggermente frizzante ma piuttosto corposo, con una fresca acidità, con tannini ricchi e morbidi, buona finezza, equilibrio eccellente, grande complessità ed un finale lungo e persistente.
Prima dell'inizio della fermentazione una parte di mosto viene rimosso e congelato per essere riutilizzato alla fine del processo di vinificazione. La parte restante effettua anche la fermentazione malolattica, senza subire particolari rimontaggi o manipolazioni, fino a quando arriva il momento di aggiungervi il mosto precedentemente congelato. Tale mosto effettuerà una seconda rifermentazione in bottiglia, così da creare la tipica frizzantezza della Freisa. Le bottiglie vanno mantenute diritte in ambiente fresco.
La Freisa di Vietti risulta così un vino rosso leggermente frizzante ottenuto con uve Freisa coltivate nella zona di Castiglione Falletto.
Le potenzialità di invecchiamento sono lunghissime, in quanto la naturale anidride carbonica è il miglior antiossidante conosciuto.
Questa freisa dev’essere consumata fresca, ovvero intorno a 10-12°C.
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Colore rosso rubino, la Freisa ha un aroma floreale e fruttato di bacche mature e goudron con accenni di mora. In bocca è leggermente frizzante ma piuttosto corposo, con una fresca acidità, con tannini ricchi e morbidi, buona finezza, equilibrio eccellente, grande complessità ed un finale lungo e persistente.
Prima dell'inizio della fermentazione una parte di mosto viene rimosso e congelato per essere riutilizzato alla fine del processo di vinificazione. La parte restante effettua anche la fermentazione malolattica, senza subire particolari rimontaggi o manipolazioni, fino a quando arriva il momento di aggiungervi il mosto precedentemente congelato. Tale mosto effettuerà una seconda rifermentazione in bottiglia, così da creare la tipica frizzantezza della Freisa. Le bottiglie vanno mantenute diritte in ambiente fresco.
La Freisa di Vietti risulta così un vino rosso leggermente frizzante ottenuto con uve Freisa coltivate nella zona di Castiglione Falletto.
Le potenzialità di invecchiamento sono lunghissime, in quanto la naturale anidride carbonica è il miglior antiossidante conosciuto.
Questa freisa dev’essere consumata fresca, ovvero intorno a 10-12°C.
| Regione | ITALIA - Piemonte |
|---|---|
| Denominazione | Langhe DOC |
| Vitigno | Freisa |
| Annata | 2018 |
| Alcol (%) | 12 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO ANCESTRALE - Rifermentazione Naturale |
| Abbinamenti | Salumi, primi piatti con ragù di carne, arrosti di maiale e formaggi di media stagionatura. |
L'azienda
|
VIETTI
Nata a Castiglione Falletto alla fine del 1800 la cantina di famiglia Vietti produce vini da più di quattro generazioni. Oggi l'azienda è guidata da Luca Currado Vietti insieme alla moglie Elena e dalle loro sempre nuove e stimolanti prospettive. |
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