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LÉCLAPART - Champagne AOC Premier Cru - Pas Dosé Blanc de Blancs "L'Amateur" 2018

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Si presenta con colore giallo paglierino brillante e carico con un perlage fine e molto persistente. Esprime profumi di frutta gialla e agrumi come mela e limone, uniti a sentori floreali fi fiori bianchi, note minerali e un richiamo leggero alla caramella mou. Al palato risulta ampio e delicato, con grande freschezza e aromi minerali che ne esaltano la purezza e la bevibilità.

Le uve di Chardonnay sono vinificate grazie all’utilizzo dei lieviti indigeni e svolgono la prima fermentazione così come quella malolattica in vasche d’acciaio. Il metodo Champenoise di Davìd Léclapart prevede l’assenza di liqueur d’expedition e la minima aggiunta di solfiti, così da creare dei dosaggi zero e mantenere tutta l’identità del vigneto nella bottiglia.

Le viti provengono da 5 diversi vigneti, tutti nel Premier Cru di Trépail, alle pendici della Montagne dei Reims, e costituiscono i 3 ettari di proprietà di Davìd. I vigneti di Davìd godono di un terreno calcareo con strati di gesso profondo ed un’esposizione a sud-sud/est. Sono suddivisi in 22 micro particelle che vengono interamente coltivate con la filosofia biodinamica e biologica: nessun intervento chimico ed utilizzo responsabile delle risorse naturali; un esempio ne è l’impiego delle pecore in vigna per tosare l’erba.

Champagne Blanc de Blancs espressivo e di grande carattere.

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LÉCLAPART - Champagne AOC Premier Cru - Pas Dosé Blanc de Blancs

Si presenta con colore giallo paglierino brillante e carico con un perlage fine e molto persistente. Esprime profumi di frutta gialla e agrumi come mela e limone, uniti a sentori floreali fi fiori bianchi, note minerali e un richiamo leggero alla caramella mou. Al palato risulta ampio e delicato, con grande freschezza e aromi minerali che ne esaltano la purezza e la bevibilità.

Le uve di Chardonnay sono vinificate grazie all’utilizzo dei lieviti indigeni e svolgono la prima fermentazione così come quella malolattica in vasche d’acciaio. Il metodo Champenoise di Davìd Léclapart prevede l’assenza di liqueur d’expedition e la minima aggiunta di solfiti, così da creare dei dosaggi zero e mantenere tutta l’identità del vigneto nella bottiglia.

Le viti provengono da 5 diversi vigneti, tutti nel Premier Cru di Trépail, alle pendici della Montagne dei Reims, e costituiscono i 3 ettari di proprietà di Davìd. I vigneti di Davìd godono di un terreno calcareo con strati di gesso profondo ed un’esposizione a sud-sud/est. Sono suddivisi in 22 micro particelle che vengono interamente coltivate con la filosofia biodinamica e biologica: nessun intervento chimico ed utilizzo responsabile delle risorse naturali; un esempio ne è l’impiego delle pecore in vigna per tosare l’erba.

Champagne Blanc de Blancs espressivo e di grande carattere.

Scheda

Regione FRANCIA - Montagne de Reims
Denominazione Champagne AOC - Premier Cru
Vitigno Chardonnay
Annata 2018
Alcol (%) 12,5
Litri 0,75
Stile METODO CLASSICO - Champenoise
Dosaggio Dosaggio zero
Attestazione in Etichetta Certificazione MIPAAF - Biologico
Categoria del Produttore RM: Récoltant Manipulant
Abbinamenti Da gustare nelle migliori occasioni abbinandolo a pregiati piatti a base di pesce.
L'azienda DAVID LÉCLAPART DAVID LÉCLAPART

Rècoltant-manipulant di Trépail - piccolo villaggio Premier Cru a nord di Ambonnay, nel cuore della Montagna di Reims - David Léclapart alla morte di suo padre decide di dedicarsi completamente all'agricoltura biodinamica. Cosicché, con grande spirito pionieristico, nel 1997 converte alla biodinamica tutti i vigneti di proprietà della famiglia. Vinifica senza aggiungere liquore di dosaggio, non utilizza vin de réserve né assembla annate diverse.

 

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