Giallo dorato pallido, con una spuma fine e persistente. Al naso esprime sentori di tiglio, buccia di cedro e biancospino, con un finale lungo che rimanda al pane caldo e alla mela. Al palato risulta di media intensità e struttura, dal sorso verticale e secco, con una bella freschezza e persistenza.
La vinificazione dei vini provenienti dalla prima pigiatura avviene in acciaio e la fermentazione malolattica è parzialmente svolta. La cuvée base viene assemblata integrando una parte dei vini di riserva gestiti secondo il metodo solera per poi rifermentare in bottiglia. L'affinamento del vino consiste in 36 mesi sui lieviti e nessun dosaggio segue la sboccatura.
Le uve provengono da villaggi classificati Grand Cru e Premier Cru, siti nel cuore della regione dello Champagne.
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Giallo dorato pallido, con una spuma fine e persistente. Al naso esprime sentori di tiglio, buccia di cedro e biancospino, con un finale lungo che rimanda al pane caldo e alla mela. Al palato risulta di media intensità e struttura, dal sorso verticale e secco, con una bella freschezza e persistenza.
La vinificazione dei vini provenienti dalla prima pigiatura avviene in acciaio e la fermentazione malolattica è parzialmente svolta. La cuvée base viene assemblata integrando una parte dei vini di riserva gestiti secondo il metodo solera per poi rifermentare in bottiglia. L'affinamento del vino consiste in 36 mesi sui lieviti e nessun dosaggio segue la sboccatura.
Le uve provengono da villaggi classificati Grand Cru e Premier Cru, siti nel cuore della regione dello Champagne.
| Regione | FRANCIA - Vallée de la Marne |
|---|---|
| Denominazione | Champagne AOC |
| Vitigno | Pinot Nero 65%, Chardonnay 30%, Pinot Meunier 5% |
| Annata | S.A. |
| Alcol (%) | 12 |
| Litri | 1,50 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Dosaggio zero |
| Categoria del Produttore | NM: Négociant Manipulant |
| Abbinamenti | Per un aperitivo pieno di brio. Per pesce crudo e i frutti di mare e cucina giapponese. |
| WINE SPECTATOR | 91-100 |
| JAMES SUCKLING | 92-100 |
L'azienda
|
PHILIPPONNAT
La maison Phillipponnat, universalmente riconosciuta fra le più importanti maison di Champagne, è stata fondata nel 1522 a Mareuil-sur-Ay. Questa maison aveva il privilegio di essere fornitrice del re di Francia Luigi XIV e, nel corso dei secoli, ha saputo mantenere un ruolo di primato internazionale. Il villaggio di Mareuil, praticamente un’unica strada costellata di piccoli vignerons, si trova nel centro della Champagne, nel punto in cui si incontrano le tre grandi zone in cui la regione è suddivisa: Montagne de Reims, Vallée de la Marne e Cote des Blancs. |
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