Il Franciacorta Rosé "Monique" de Lo Sparviere si presenta con colore rosa salmone dai riflessi ramati e perlage finissimo. Esprime profumi di frutti rossi e acqua di rose, mentre al palato risulta elegante, con una discreta acidità, ampio e con piacevoli note sapide.
Prima di procedere con la vinificazione le uve di Pinot Nero vengono raffreddate in celle frigorifere fino ad una temperatura di 10°C, così da favorire l’estrazione dei profumi varietali. La pressatura degli acini avviene insieme ad una breve macerazione che oscilla tra le 8 e le 12 ore, è in questa fase che le bucce rilasciano la giusta quantità di colore e di profumi fruttati. La fermentazione avviene per la maggior parte in acciaio inox, mentre una piccola parte fermenta in piccoli tini di legno nei quali effettua anche la fermentazione malolattica. Dopo la presa di spuma questo rosé riposa in bottiglia per 24 mesi sui lieviti.
Le uve di Pinot Nero sono coltivate su vigneti che hanno un’altitudine media di 250 metri sopra il livello del mare ed un’esposizione verso sud-est. Vengono vendemmiate a mano e sorgono su un suolo marnoso con ottima presenza di limo e argilla.
In onore della Sig.ra Monique, che guida la cantina, questo Rosé esprime perfettamente il suo carattere: raffinato, fine ed elegante.
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Il Franciacorta Rosé "Monique" de Lo Sparviere si presenta con colore rosa salmone dai riflessi ramati e perlage finissimo. Esprime profumi di frutti rossi e acqua di rose, mentre al palato risulta elegante, con una discreta acidità, ampio e con piacevoli note sapide.
Prima di procedere con la vinificazione le uve di Pinot Nero vengono raffreddate in celle frigorifere fino ad una temperatura di 10°C, così da favorire l’estrazione dei profumi varietali. La pressatura degli acini avviene insieme ad una breve macerazione che oscilla tra le 8 e le 12 ore, è in questa fase che le bucce rilasciano la giusta quantità di colore e di profumi fruttati. La fermentazione avviene per la maggior parte in acciaio inox, mentre una piccola parte fermenta in piccoli tini di legno nei quali effettua anche la fermentazione malolattica. Dopo la presa di spuma questo rosé riposa in bottiglia per 24 mesi sui lieviti.
Le uve di Pinot Nero sono coltivate su vigneti che hanno un’altitudine media di 250 metri sopra il livello del mare ed un’esposizione verso sud-est. Vengono vendemmiate a mano e sorgono su un suolo marnoso con ottima presenza di limo e argilla.
In onore della Sig.ra Monique, che guida la cantina, questo Rosé esprime perfettamente il suo carattere: raffinato, fine ed elegante.
| Regione | ITALIA - Lombardia |
|---|---|
| Denominazione | Franciacorta DOCG |
| Vitigno | Pinot Nero |
| Annata | S.A. |
| Alcol (%) | 12 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Brut |
| Abbinamenti | È il giusto accompagnamento a piatti a base di carne e salumi saporiti. Ottimo anche con ricchi piatti di verdure come la parmigiana di melanzane. |
L'azienda
|
LO SPARVIERE
La cantina “Lo Sparviere” nasce a Monticelli Brusati, un piccolo comune tra Brescia e il Lago d’Iseo che fa parte della regione della Franciacorta. Il nucleo storico dell’azienda agricola sorge su un’antica dimora che vanta le sue origini al XVI secolo e che è stata recuperata grazie alla volontà della Sig.ra Monique. |
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