Il Franciacorta Satèn de Lo Sparviere si presenta con colore giallo paglierino dal perlage sottile e persistente ed eleganti profumi floreali accompagnati da profumi di pasticceria lievitata. Al palato risulta cremoso, pieno e avvolgente.
Prima di procedere con la vinificazione le uve di Chardonnay vengono raffreddate in celle frigorifere fino ad una temperatura di 10°C, così da favorire l’estrazione degli aromi varietali. La pressatura degli acini è soffice e viene utilizzato solamente l’80% del mosto fiore. La fermentazione dell’80% del mosto ottenuto avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, mentre il restante 20% fermenta all’interno di tonneaux da 5 hl dove effettua anche la fermentazione malolattica. Dopo aver riposato sui propri lieviti comincia il processo di spumantizzazione: presa di spuma, riposo sui lieviti in bottiglia per minimo 24 mesi ed infine sboccatura con basse aggiunte di zuccheri.
Le uve di Chardonnay sono coltivate nel comune di Provaglio d’Iseo (BS), su vigneti che hanno un’altitudine media di 200 metri slm ed un’esposizione verso nord-est. Vengono vendemmiate a mano e sorgono su un suolo con matrice argillo-calcarea.
Regala sensazioni fresche e morbide, delicate come la seta.
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Il Franciacorta Satèn de Lo Sparviere si presenta con colore giallo paglierino dal perlage sottile e persistente ed eleganti profumi floreali accompagnati da profumi di pasticceria lievitata. Al palato risulta cremoso, pieno e avvolgente.
Prima di procedere con la vinificazione le uve di Chardonnay vengono raffreddate in celle frigorifere fino ad una temperatura di 10°C, così da favorire l’estrazione degli aromi varietali. La pressatura degli acini è soffice e viene utilizzato solamente l’80% del mosto fiore. La fermentazione dell’80% del mosto ottenuto avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, mentre il restante 20% fermenta all’interno di tonneaux da 5 hl dove effettua anche la fermentazione malolattica. Dopo aver riposato sui propri lieviti comincia il processo di spumantizzazione: presa di spuma, riposo sui lieviti in bottiglia per minimo 24 mesi ed infine sboccatura con basse aggiunte di zuccheri.
Le uve di Chardonnay sono coltivate nel comune di Provaglio d’Iseo (BS), su vigneti che hanno un’altitudine media di 200 metri slm ed un’esposizione verso nord-est. Vengono vendemmiate a mano e sorgono su un suolo con matrice argillo-calcarea.
Regala sensazioni fresche e morbide, delicate come la seta.
| Regione | ITALIA - Lombardia |
|---|---|
| Denominazione | Franciacorta DOCG |
| Vitigno | Chardonnay |
| Annata | S.A. |
| Alcol (%) | 12 |
| Litri | 0,75 |
| Tipologia | Satèn |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Brut |
| Abbinamenti | Ideale da accompagnare ad aperitivi, ma è una piacevole scoperta se abbinato a piatti di pesce o carni bianche. |
L'azienda
|
LO SPARVIERE
La cantina “Lo Sparviere” nasce a Monticelli Brusati, un piccolo comune tra Brescia e il Lago d’Iseo che fa parte della regione della Franciacorta. Il nucleo storico dell’azienda agricola sorge su un’antica dimora che vanta le sue origini al XVI secolo e che è stata recuperata grazie alla volontà della Sig.ra Monique. |
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