Dorato luminoso con perlage fine e continuo, dal profumo minerale e fruttato, con note agrumate e sapide, di macchia mediterranea. Il gusto è pieno e piacevolmente salmastro con una lunga persistenza di frutta matura.
La vendemmia, rigorosamente manuale, prevede una rigida selezione dei grappoli. I grappoli vengono raffreddati e sottoposti a pressatura soffice. La prima fermentazione è innescata da soli lieviti indigeni in vasche d’acciaio e, per il 20% delle uve, in fusti di rovere francese da 225 e 500 litri. il vino base affina quindi per 12 mesi in acciaio, barrique e tonneaux di rovere francese. L’aggiunta di mosto fresco per diluire l’alcool e apportare zuccheri naturali, sono necessari per la seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, al quale segue un affinamento di almeno 18 mesi sui lieviti in bottiglia, prima della sboccatura.
Lo Spumante Nature “Terzavia” di De Bartoli nasce da uve di Grillo coltivate nella Contrada Samperi da viti di quasi 30 anni radicate su un terreno pianeggiante, calcareo e sabbioso.
Entusiasmante!
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Dorato luminoso con perlage fine e continuo, dal profumo minerale e fruttato, con note agrumate e sapide, di macchia mediterranea. Il gusto è pieno e piacevolmente salmastro con una lunga persistenza di frutta matura.
La vendemmia, rigorosamente manuale, prevede una rigida selezione dei grappoli. I grappoli vengono raffreddati e sottoposti a pressatura soffice. La prima fermentazione è innescata da soli lieviti indigeni in vasche d’acciaio e, per il 20% delle uve, in fusti di rovere francese da 225 e 500 litri. il vino base affina quindi per 12 mesi in acciaio, barrique e tonneaux di rovere francese. L’aggiunta di mosto fresco per diluire l’alcool e apportare zuccheri naturali, sono necessari per la seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, al quale segue un affinamento di almeno 18 mesi sui lieviti in bottiglia, prima della sboccatura.
Lo Spumante Nature “Terzavia” di De Bartoli nasce da uve di Grillo coltivate nella Contrada Samperi da viti di quasi 30 anni radicate su un terreno pianeggiante, calcareo e sabbioso.
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| Regione | ITALIA - Sicilia |
|---|---|
| Denominazione | Sicilia DOC |
| Vitigno | Grillo |
| Annata | 2021 |
| Alcol (%) | 12 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Brut |
| Attestazione in Etichetta | Certificazione MIPAAF - Biologico |
| Abbinamenti | Da abbinare ad antipasti a base di crostacei, può essere sorseggiato a tutto pasto, magari insieme ai piatti della tradizione siciliana a base di pesce. Da provare con una tartare di tonno. |
L'azienda
|
MARCO DE BARTOLI
Sui vigneti di proprietà della famiglia da oltre due secoli, Marco de Bartoli crea negli anni ’80 dei prodotti incredibili con l’obiettivo di risollevare la nomea del Marsala troppo spesso bistrattato; vi riuscirà appieno grazie alla grande passione per la sua terra e alla sua sicula tenacia. |
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