Colore giallo paglierino tenue e brillante, attraversato da un perlage fine e continuo. I profumi sono caratterizzati da aromi delicatamente floreali, frutta a polpa bianca, sfumature di erbe di campo. Il sorso è teso ed energico, secco e profondo, con un finale su note fresche e saline.
Al termine della vendemmia manuale, i migliori grappoli sono pigiati in modo molto soffice. Il mosto fiore fermenta in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata e i vini base restato in acciaio per alcuni mesi, prima di procedere all’assemblaggio finale. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Classico, con un affinamento minimo sui lieviti di 24 mesi.
Nasce nel territorio collinare nei pressi di Bomporto di Modena in un vigneto di circa 9 ettari, che gode di una splendida esposizione soleggiata e di un clima fresco e ventilato, anche grazie alla vicinanza di un bosco secolare con terreni composti da calcare e argille.
Una tra le etichette più interessanti prodotte fuori dalle classiche denominazioni spumantistiche!
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Colore giallo paglierino tenue e brillante, attraversato da un perlage fine e continuo. I profumi sono caratterizzati da aromi delicatamente floreali, frutta a polpa bianca, sfumature di erbe di campo. Il sorso è teso ed energico, secco e profondo, con un finale su note fresche e saline.
Al termine della vendemmia manuale, i migliori grappoli sono pigiati in modo molto soffice. Il mosto fiore fermenta in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata e i vini base restato in acciaio per alcuni mesi, prima di procedere all’assemblaggio finale. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Classico, con un affinamento minimo sui lieviti di 24 mesi.
Nasce nel territorio collinare nei pressi di Bomporto di Modena in un vigneto di circa 9 ettari, che gode di una splendida esposizione soleggiata e di un clima fresco e ventilato, anche grazie alla vicinanza di un bosco secolare con terreni composti da calcare e argille.
Una tra le etichette più interessanti prodotte fuori dalle classiche denominazioni spumantistiche!
| Regione | ITALIA - Emilia-Romagna |
|---|---|
| Vitigno | Chardonnay e Pinot Nero |
| Annata | S.A. |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Dosaggio zero |
| Abbinamenti | Aperitivo, antipasti di pesce, crostacei, primi e secondi con verdure. |
L'azienda
|
CANTINA DELLA VOLTA
Sulle orme di suo bisnonno che fondò la cantina nel 1920, Christian Bellei ha ricreato questa realtà e grazie alla sua forte vocazione spumantistica, alla smodata passione per il Metodo Champenoise e alla sua attenta e costante ricerca nel campo della spumantizzazione sta portando Cantina della Volta ad affermarsi nel segmento dei vini spumanti di qualità, facendosi portatrice di un approccio pionieristico nella produzione del lambrusco di Sorbara. |
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