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CANTINA DELLA VOLTA - Metodo Classico - Brut "Il Mattaglio Blanc de Noirs" 2012

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Il colore è dorato carico, con riflessi ambrati, animato da un perlage continuo e molto fine. Il bouquet è complesso, con note di frutta gialla in evidenza, tra cui pesca e albicocca. Il sorso rivela profondità e ricchezza aromatica, sorrette da una vibrante e giovanile freschezza, da un dinamismo e da una sapidità da manuale.

Solo il mosto fiore, il più ricco di succo, viene fatto fermentare in tini d’acciaio a temperatura controllata. In primavera il vino viene imbottigliato e predisposto per la spumantizzazione in bottiglia, secondo il tradizionale metodo classico. La lunga maturazione di 46 mesi sui lieviti in bottiglia conferisce allo spumante una grande ricchezza e complessità aromatica.

Nasce nel territorio collinare nei pressi di Bomporto di Modena in un vigneto di circa 9 ettari, che gode di una splendida esposizione soleggiata e di un clima fresco e ventilato, anche grazie alla vicinanza di un bosco secolare con terreni composti da calcare e argille.

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CANTINA DELLA VOLTA - Metodo Classico - Brut

Il colore è dorato carico, con riflessi ambrati, animato da un perlage continuo e molto fine. Il bouquet è complesso, con note di frutta gialla in evidenza, tra cui pesca e albicocca. Il sorso rivela profondità e ricchezza aromatica, sorrette da una vibrante e giovanile freschezza, da un dinamismo e da una sapidità da manuale.

Solo il mosto fiore, il più ricco di succo, viene fatto fermentare in tini d’acciaio a temperatura controllata. In primavera il vino viene imbottigliato e predisposto per la spumantizzazione in bottiglia, secondo il tradizionale metodo classico. La lunga maturazione di 46 mesi sui lieviti in bottiglia conferisce allo spumante una grande ricchezza e complessità aromatica.

Nasce nel territorio collinare nei pressi di Bomporto di Modena in un vigneto di circa 9 ettari, che gode di una splendida esposizione soleggiata e di un clima fresco e ventilato, anche grazie alla vicinanza di un bosco secolare con terreni composti da calcare e argille.

Scheda

Regione ITALIA - Emilia-Romagna
Denominazione Modena DOC
Vitigno Pinot Nero
Annata 2012
Alcol (%) 12,5
Litri 0,75
Stile METODO CLASSICO - Champenoise
Dosaggio Brut
Abbinamenti Pesce alla Griglia, Antipasti pesce affumicato, Carni bianche in umido, Risotto ai funghi, Risotto ai frutti di mare
L'azienda CANTINA DELLA VOLTA CANTINA DELLA VOLTA

Sulle orme di suo bisnonno che fondò la cantina nel 1920, Christian Bellei ha ricreato questa realtà e grazie alla sua forte vocazione spumantistica, alla smodata passione per il Metodo Champenoise e alla sua attenta e costante ricerca nel campo della spumantizzazione sta portando Cantina della Volta ad affermarsi nel segmento dei vini spumanti di qualità, facendosi portatrice di un approccio pionieristico nella produzione del lambrusco di Sorbara.

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