Colore rosso rubino intenso. Al naso si apre con eleganti sentori di frutta matura, vaniglia, noce e cannella. Al palato si presenta asciutto e robusto, ma equilibrato, con una buona persistenza.
Una volta ottenuto il Valpolicella d'annata, questo viene messo a rifermentare su vinacce di Amarone che, avendo ancora zuccheri al loro interno, innescano una nuova fermentazione che dura 5 giorni, conferendo complessità. Successivamente affina in acciaio e poi in botti di rovere di Slavonia per 18 mesi.
Questo Ripasso nasce in vigneti situati in Valpantena, su piante la cui età si aggira intorno ai 20 anni.
Vino dal carattere armonioso e dalla buona longevità!
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Colore rosso rubino intenso. Al naso si apre con eleganti sentori di frutta matura, vaniglia, noce e cannella. Al palato si presenta asciutto e robusto, ma equilibrato, con una buona persistenza.
Una volta ottenuto il Valpolicella d'annata, questo viene messo a rifermentare su vinacce di Amarone che, avendo ancora zuccheri al loro interno, innescano una nuova fermentazione che dura 5 giorni, conferendo complessità. Successivamente affina in acciaio e poi in botti di rovere di Slavonia per 18 mesi.
Questo Ripasso nasce in vigneti situati in Valpantena, su piante la cui età si aggira intorno ai 20 anni.
Vino dal carattere armonioso e dalla buona longevità!
| Regione | ITALIA - Veneto |
|---|---|
| Denominazione | Valpolicella Ripasso DOC |
| Vitigno | Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 20% e altri vitigni 10% |
| Annata | S.A. |
| Alcol (%) | 14,5 |
| Litri | Bottiglia 0,75 L |
| Abbinamenti | Perfetto da servire con carni rosse alla brace e arrosti. Ideale con formaggi stagionati e primi al sugo di carne. |
L'azienda
|
BRIGALDARA
Il nome Brigaldara compare per la prima volta in un atto notarile del 1260. Con questo nome, nei secoli, si è poi identificata una villa assieme a tutto il gruppo di rustici e campagne che la circondano. La famiglia Cesari acquista la villa con il fondo circostante nel 1929: epoca in cui la coltivazione della vite e dell’olivo erano frammiste a frutteti e cereali. Successivamente, negli anni ‘60 e ‘70, con la fine delle mezzadrie, ci fu l’ultima riconversione con le colture specializzate di vite ed olivo. Fino al 1979 però, non si vinificava ancora e la maggior parte dell’uva veniva venduta. Con la vinificazione, per l’azienda si innesca un rapido processo di sviluppo. Si acquistano prima 4 ettari nel comune di Marano (1990) e l’anno successivo 4 ettari nel comune di Grezzana. Successivamente, il grande terreno di Case Vecie di 70 ettari in cui negli anni sono stati piantati 9 ettari di vigneto ad un altitudine di 450 mt/slm. Infine, l’affitto a lungo termine nel comune di Marcellise, nella zona est di Verona, con i suoi 20 ettari interamente vitati. Oggi Brigaldara è una realtà di spicco nel paesaggio produttivo della Valpolicella, con circa 50 ettari di vigneti ed una splendida villa quattrocentesca con stalle e cantine riconvertite per l'appassimento delle uve e la vinificazione. Le vigne di proprietà sono sottoposte a trattamenti interamente manuali, mentre ogni intervento in campo è focalizzato al raggiungimento di un perfetto equilibrio vegeto-produttivo delle piante e ad una ottimale maturazione delle uve. |
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