Si presenta di colore giallo dai riflessi dorati e luminosi con perlage fine e persistente ed esprime profumi di pasticceria, accompagnati da sentori di limone e burro di montagna, note di frutta secca ed un richiamo pepato. Al palato risulta ricco e cremoso, con aromi tostati, accenni di zafferano e ricordi di anice e mandorla. Sul finale emerge il carattere agrumato e rimane costantemente in equilibrio con sapidità e morbidezza.
Il Blanc de Blancs è una cuvée composta per il 60% da uve di Chardonnay di annata, vinificate all’interno di vasche d’acciaio ad una temperatura controllata di 18° e per il restante 40% da Chardonnay riserva che ha effettuato un affinamento in botti di legno di terzo passaggio. Il vino affina quindi per 50 mesi sui lieviti selezionati e, successivamente alla sboccatura, per altri 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.
Il vigneto dal quale proviene lo Chardonnay è il vigneto “Montagnera” situato sulla prima fascia collinare dell’Oltrepò Pavese, nel comune di Torricella Verzate. Sorge già da 25 anni su un terreno di natura calcarea, con esposizione a ovest e allevamento a guyot.
Monsupello si è affermata per i suoi Pinot Nero, ma con il nuovo Blanc de Blancs dimostra tutta la vocazione spumantistica dell’Oltrepò Pavese.
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Si presenta di colore giallo dai riflessi dorati e luminosi con perlage fine e persistente ed esprime profumi di pasticceria, accompagnati da sentori di limone e burro di montagna, note di frutta secca ed un richiamo pepato. Al palato risulta ricco e cremoso, con aromi tostati, accenni di zafferano e ricordi di anice e mandorla. Sul finale emerge il carattere agrumato e rimane costantemente in equilibrio con sapidità e morbidezza.
Il Blanc de Blancs è una cuvée composta per il 60% da uve di Chardonnay di annata, vinificate all’interno di vasche d’acciaio ad una temperatura controllata di 18° e per il restante 40% da Chardonnay riserva che ha effettuato un affinamento in botti di legno di terzo passaggio. Il vino affina quindi per 50 mesi sui lieviti selezionati e, successivamente alla sboccatura, per altri 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.
Il vigneto dal quale proviene lo Chardonnay è il vigneto “Montagnera” situato sulla prima fascia collinare dell’Oltrepò Pavese, nel comune di Torricella Verzate. Sorge già da 25 anni su un terreno di natura calcarea, con esposizione a ovest e allevamento a guyot.
Monsupello si è affermata per i suoi Pinot Nero, ma con il nuovo Blanc de Blancs dimostra tutta la vocazione spumantistica dell’Oltrepò Pavese.
| Regione | ITALIA - Lombardia |
|---|---|
| Vitigno | Chardonnay |
| Annata | S.A. |
| Alcol (%) | 13,5 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Extra Brut |
| Abbinamenti | Spumante da tutto pasto, che sia bbina in modo particolare ad un tradizionale risotto con funghi porcini freschi e zafferano, o gamberi rossi di Sanremo e pepe di Sichuan. Oppure abbinato ad una coda di rospo alla ligure, con olive taggiasche ed erbe prov |
L'azienda
|
MONSUPELLO
Monsupello è una prestigiosa e storica cantina dell’Oltrepò Pavese, territorio famoso per la spumantistica, dove la famiglia Boatti in località Cà del Tava iniziò a dedicarsi ai suoi vigneti sin dal 1893. I loro vini sono sinonimo di grande qualità producendo degli spumanti metodo Classico eleganti, secchi e armonici. L’azienda è in continua evoluzione ed è ben determinata a proseguire il lavoro iniziato da Carlo basato su alti livelli qualitativi. |
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