Colore rosa salmone di media intensità, ottima limpidezza, un perlage fine e molto persistente. Al naso è di grande intensità e favolosa componente fruttata di mela matura, note floreali di rosa, piacevole sentore agrumato e fragrante di crosta di pane. Il gusto è pieno e di piacevole freschezza che conferisce al palato buona struttura e un ritorno fruttato e agrumato.
Dopo la raccolta delle uve la vinificazione ha inizio con un breve periodo di stazionamento a freddo ed in ambiente inerte delle uve in pressa, per estrarre la parte colorante delle bucce del Pinot Nero. Dopodiché avviene la separazione del mosto fiore data dalla prima pressatura e dal mosto di seconda pressatura, con fermentazione del mosto fiore in tini d’acciaio. Dopo un periodo di affinamento in acciaio subiscono una seconda rifermentazione in bottiglia, seguita da stabilizzazioni e filtrazioni. Affinamento che dura per un periodo che va dai 30 mesi in su.
Monsupello Rosé Pinot Nero coltivato su terreno Argilloso-Calcareo con una densità di 5000 ceppi per ettaro di terreno. Gode di un'ottima esposizione solare verso sud-est, con un'età media delle vigne di 15 anni.
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Colore rosa salmone di media intensità, ottima limpidezza, un perlage fine e molto persistente. Al naso è di grande intensità e favolosa componente fruttata di mela matura, note floreali di rosa, piacevole sentore agrumato e fragrante di crosta di pane. Il gusto è pieno e di piacevole freschezza che conferisce al palato buona struttura e un ritorno fruttato e agrumato.
Dopo la raccolta delle uve la vinificazione ha inizio con un breve periodo di stazionamento a freddo ed in ambiente inerte delle uve in pressa, per estrarre la parte colorante delle bucce del Pinot Nero. Dopodiché avviene la separazione del mosto fiore data dalla prima pressatura e dal mosto di seconda pressatura, con fermentazione del mosto fiore in tini d’acciaio. Dopo un periodo di affinamento in acciaio subiscono una seconda rifermentazione in bottiglia, seguita da stabilizzazioni e filtrazioni. Affinamento che dura per un periodo che va dai 30 mesi in su.
Monsupello Rosé Pinot Nero coltivato su terreno Argilloso-Calcareo con una densità di 5000 ceppi per ettaro di terreno. Gode di un'ottima esposizione solare verso sud-est, con un'età media delle vigne di 15 anni.
| Regione | ITALIA - Lombardia |
|---|---|
| Vitigno | Pinot Nero |
| Annata | S.A. |
| Alcol (%) | 13,5 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Brut |
| Abbinamenti | Antipasto di affettati, tagliere di salumi e formaggi, primi piatti come paste ripiene di carne e verdura, risotti saporiti e ben conditi. |
| AIS | 3 viti |
| GAMBERO ROSSO | 2 bicchieri |
| VERONELLI | 88-100 |
L'azienda
|
MONSUPELLO
Monsupello è una prestigiosa e storica cantina dell’Oltrepò Pavese, territorio famoso per la spumantistica, dove la famiglia Boatti in località Cà del Tava iniziò a dedicarsi ai suoi vigneti sin dal 1893. I loro vini sono sinonimo di grande qualità producendo degli spumanti metodo Classico eleganti, secchi e armonici. L’azienda è in continua evoluzione ed è ben determinata a proseguire il lavoro iniziato da Carlo basato su alti livelli qualitativi. |
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