DOMENICO CLERICO - Barolo DOCG - "Ciabot Mentin" 2014
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DOMENICO CLERICO - Barolo DOCG - "Ciabot Mentin" 2014

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Si presenta di colore rosso granato luminoso e con profumi di frutta scura come prugna e amarena accompagnati da sentori complessi di liquirizia, legno di rovere, eucalipto e anice, pepe nero e persino del caffè. Al palato risulta ben strutturato, con tannini potenti ma al contempo fini. Di ottima persistenza.

 

La vinificazione di questo Barolo avviene in acciaio a temperatura controllata con una macerazione di 5/10 giorni ed un affinamento che varia tra 22 e 24 mesi in barrique per lo più di primo passaggio. Conclude il processo un ulteriore affinamento in bottiglia di 6 mesi prima della messa in commercio.

 

Le uve di Nebbiolo sono coltivate nel comune di Monforte d’Alba, su un territorio ricco marne calcaree e argillose, dove le viti di Domenico sono esposte verso sud sud-est ad un’altitudine di 400 metri s.l.m.

 

In dialetto piemontese la parola “Ciabot” significa capanna, e infatti questo vino prende il nome da una capanna ai confini del vigneto di Domenico Clerico, era abitata dai fratelli Fiore e Mentin e in loro ricordo Domenico ha voluto dedicare questa sua creazione.
Un vino con un potenziale d’invecchiamento lunghissimo.

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DOMENICO CLERICO - Barolo DOCG -
LA STELLA DEL BAROLO 2.jpg

Si presenta di colore rosso granato luminoso e con profumi di frutta scura come prugna e amarena accompagnati da sentori complessi di liquirizia, legno di rovere, eucalipto e anice, pepe nero e persino del caffè. Al palato risulta ben strutturato, con tannini potenti ma al contempo fini. Di ottima persistenza.

 

La vinificazione di questo Barolo avviene in acciaio a temperatura controllata con una macerazione di 5/10 giorni ed un affinamento che varia tra 22 e 24 mesi in barrique per lo più di primo passaggio. Conclude il processo un ulteriore affinamento in bottiglia di 6 mesi prima della messa in commercio.

 

Le uve di Nebbiolo sono coltivate nel comune di Monforte d’Alba, su un territorio ricco marne calcaree e argillose, dove le viti di Domenico sono esposte verso sud sud-est ad un’altitudine di 400 metri s.l.m.

 

In dialetto piemontese la parola “Ciabot” significa capanna, e infatti questo vino prende il nome da una capanna ai confini del vigneto di Domenico Clerico, era abitata dai fratelli Fiore e Mentin e in loro ricordo Domenico ha voluto dedicare questa sua creazione.
Un vino con un potenziale d’invecchiamento lunghissimo.

Scheda

Regione ITALIA - Piemonte
Denominazione Barolo DOCG
Vitigno Nebbiolo
Annata 2014
Alcol (%) 14,5
Litri 0,75
Abbinamenti Vino da piatti elaborati, specie di carne rossa e selvaggina.
AIS 4 viti
JAMES SUCKLING 95-100
L'azienda DOMENICO CLERICO DOMENICO CLERICO

Oggi Domenico è una stella - è stato dato il suo nome “Clerico” ad un asteroide che vola sopra le nostre teste, sopra le nostre vite. Oggi Domenico Clerico è stato, è e continua ad essere, uno dei più grandi produttori di Langa.

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